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高帽,白色,帽子,成了,巴黎
提問: 生活中的小問題 問題補充: 請問為什么正規的廚師要戴高帽子,并且不挽袖子?
医师解答: 傳說一：古希臘國內發生了暴亂,一些希臘人為了避難逃到了廟宇里.在這些難民中的廚師沒們像教士那樣隱居起來,一方面換來了安全,另一方面又可以為其他教士做飯,繼續他們的烹飪技藝.然而他們卻有一點不滿意,他們不愿與其他教士一樣戴黑帽子.為了以示區別,他們請求戴白色的帽子.最后,他們的請求得到了滿足.這個主意很快就傳播開來.廟宇外的廚師也紛紛效仿.今天,白色高帽幾乎成了廚師們的標志.

傳說二：法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。后來，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。 久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。 廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。后來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。



其實是因為在炎熱的環境中,高帽子可以產生煙囟效應,讓頭上的熱氣迅速往上排出,如此就不會因為滴汗到菜肴中!!

不挽袖子也是從衛生安全角度的需要。